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这三种素菜一起做,活血生津又健脾!好吃好看还养生,快做给家人试试!

时间:2023-04-13 17:09:41 | 浏览:2297

今天小编带给大家的这道——“柔肝盒子”是一道可以活血去火生津的菜。这道菜主要会用到茄子、冬瓜和莲藕。茄子有甘凉活血的作用,内服或者外用均可活血。《随息居饮食谱》记载,老黄茄子烤干了加黄酒外敷或内服可治磕碰瘀血。嫩茄子可活体内瘀血,比如脸色口

今天小编带给大家的这道——“柔肝盒子”是一道可以活血去火生津的菜。这道菜主要会用到茄子、冬瓜和莲藕。

茄子有甘凉活血的作用,内服或者外用均可活血。《随息居饮食谱》记载,老黄茄子烤干了加黄酒外敷或内服可治磕碰瘀血。

嫩茄子可活体内瘀血,比如脸色口唇舌质偏暗,脸上容易长斑的人宜食,嫩茄子还有甘凉的作用,尤其有便血的人宜食。

茄子有长茄子和圆茄子,这里选用长条的紫茄子。古籍中记载,颜色越紫,籽越少,越嫩的茄子功效越好。

冬瓜和藕都很常见,冬瓜可以清热去火、养脾胃,而且它含汁较多可以润燥。

俗话说∶女人不可三日无藕。

藕色白能够养肺,有养阴生津的作用,而且还有活血止血的功效,去血不留瘀,不会把瘀血留在身体里。

这样一道时令又养生的好菜,快来学学吧~

柔肝盒子

食材

猪肉末、茄子、冬瓜、藕、鸡蛋、彩椒、小葱、葱、姜、淀粉、料酒、生抽、老抽、香油、植物油各适量。

制作方法

①茄子切夹刀片,用来制作茄盒。

②冬瓜、藕切丁,小葱切段,葱、姜切末备用。

③肉馅中加入料酒和生抽,搅拌均匀后加入少量蛋液和适量水淀粉,再次搅匀加入葱、姜末和香油,最后加入切好的冬瓜丁,搅匀腌制备用。

④茄盒内侧抹上干淀粉,再把肉馅加在里边,然后上汽蒸10分钟。

⑤热锅底油,倒入剩下的肉馅煸炒,肉馅变白后加入切好的藕丁翻炒,再加入料酒、生抽、老抽炒匀,最后加入1大勺开水烧制,出锅前加入小葱、彩椒和适量水淀粉收汁。

⑥将炒制好的酱汁浇在蒸制的茄盒上一起食用。

烹饪小窍门

①切茄子的厚度每一片要与刀背的厚度差不多,吃起来好吃而且不容易断。

②肉馅中放入鸡蛋液和水淀粉,这样可以锁住肉馅中的水分。

③肉馅中葱姜一定要最后放。

④茄盒中加一层薄薄的淀粉,这样肉馅就不会脱落。

⑤茄盒表面塌陷、很柔软时证明茄盒蒸好。

(养生大国医)

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