时间：2022-09-03 18:07:16 | 浏览：483
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在前一篇"只将食粥致神仙 | 说说药食两用的粥"中，我们讲到需顺应时节补五脏，也推荐了一些不错的四季养生粥品，本篇接着前面的话题，看看如何实操，包括这些养生粥品的详细制作方法、适用人群和使用禁忌等。
红豆莲子粥
【原材料】红豆（60 g）、绿豆（20 g）、莲子（30 g）、红枣（5枚）
【制法】步骤一：红豆绿豆洗净备用；莲子去芯，洗净备用；红枣洗净，去核切块备用；
步骤二：砂锅加水适量，放入红豆，中火煮开，转文火煮60分钟，注意保持沸腾，至豆子发胀微爆（红豆的煎煮比较费时，如喜欢红豆沙的口感，需煎煮更长时间，或煮至豆子发胀微爆后关火焖半天）；
步骤三：放入绿豆、莲子，文火继续煮60分钟，注意保持沸腾，至豆子熟烂、莲子绵软（体质虚寒者可去绿豆）；
步骤四：加入去核红枣继续煮30分钟，即可（喜甜食口感可适量加糖）。
【养生功用】养心、补血、安神、健脾胃、清暑热、利水肿；李时珍曾将红豆誉为"心之谷"，绿豆清暑热，莲子养心神，搭配红枣补气血，为夏日理想的养心药膳。红豆莲子粥适用于人群较广，特别适于心神不宁、脾虚体弱的人群，对女性贫血、面色较差有一定的改善作用。
【食用禁忌】 体质虚寒的人群不宜多服和久服。
枸杞粥
【原材料】枸杞（10 g）、粳米（100 g）
【制法】步骤一：枸杞洗净备用；粳米洗净备用；
步骤二：砂锅加水适量，放入粳米，中火煮开，转文火煮60分钟，注意保持沸腾，同时搅拌以防粘锅和爆沸，至粥粘稠；
步骤三：放入枸杞，文火继续熬煮10分钟，即可（枸杞煎煮时间长易发酸，影响粥的口感，不建议与粳米同时放入煎煮）；
【养生功用】益肝明目、滋补肝肾，可用于头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸痛、视力功能下降、飞蚊症等，特别适用于肝肾功能欠佳的人群，为春季补肝的理想药膳。
【食用禁忌】高血压、脾虚有湿及泄泻者宜慎服，糖尿病、体重指数超标、或患有肾脏病、高血脂等疾病的人士亦需谨慎食用。
百合杏仁粥
【原材料】 百合（20 g）、杏仁（10 g）、粳米（50 g）
【制法】 步骤一：百合洗净（若为硫熏蒸过的百合饮片，需先用清水浸泡1小时，弃水，再洗净；用鲜百合则更佳，使用鲜品时用量宜翻倍）；杏仁去皮、尖，洗净和打碎备用；粳米洗净备用；
步骤二：砂锅加水适量，放入粳米、杏仁碎和百合，中火煮开，转文火煮60分钟，注意保持沸腾，同时搅拌以防粘锅和爆沸，至粥粘稠，百合绵软，即可。
【养生功用】滋阴润肺、生津止咳、清心安神，适用于肺燥咳嗽、干咳喉痒及便秘等。皮肤粗糙干燥的人可适当多食，能令肌肤水润光滑，为秋季养肺的理想药膳。
【食用禁忌】风寒咳嗽及脾胃虚者不宜食用，糖尿病、体重指数超标、或患有肾脏病、高血脂等疾病的人士亦需谨慎食用。
黑米芡实红枣粥
【原材料】黑米（100 g）、芡实（10 g）、红枣（5枚）
【制法】步骤一：红枣去核洗净切块；芡实洗净备用；黑米洗净备用；
步骤二：砂锅加水适量，放入去核红枣、芡实和黑米，中火煮开，转文火煮60分钟，注意保持沸腾，同时搅拌以防粘锅和爆沸，至粥粘稠，即可；
【养生功用】益肾固精、补气养血、补脾止泻、除湿止带，适用范围较广，不仅适用于普通人和体质虚弱的老人、也能用于有脾虚泄泻、小便频繁、遗精、脓性白带等症状的人群，非常适宜于冬季补肾和养肾。
【食用禁忌】芡实不易消化，婴幼儿及消化功能欠佳者应慎用。
粳米地瓜粥
【原材料】 地瓜（250 g）、粳米（50 g）
【制法】 步骤一：地瓜洗净，去皮切方块；粳米洗净备用；
步骤二：砂锅加水适量，放入地瓜块和粳米，中火煮开，转文火煮60分钟，注意保持沸腾，同时搅拌以防粘锅和爆沸，至粥粘稠，即可；
【养生功用】补脾胃、长肌肉、壮力气，地瓜含有大量的膳食纤维，又能润肠通便，适宜于四季养生保健。
【食用禁忌】粥易于消化和吸收，快速分解出人体所需的葡萄糖，而粳米含糖量又较高，故糖尿病、体重指数超标、或患有肾脏病、高血脂等疾病的人士需谨慎食用。此外，部分胃病人群，如反流性食管炎、严重胃溃疡患者也需慎用。
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