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昨天的北京，就在一场入冬以来最大的降雪中，迎来了小寒节气。小寒的到来，标志着一年中最寒冷得日子的到来，在小寒之后的几天，正是“三九”时，所以俗语有“小寒大寒，冷成冰团”的说法，这个时节，土地冻结、河流封冻，寒风凛冽，真是冷的让人不想出门。

进入小寒后，天气阴冷干燥、持续低温，我们可以通过食补和合理锻炼、调理起居等方式，安然度过一年中最寒冷的季节。我们的身体和节气很是一致，到了这个时节，人体也呈现“阴盛阳衰”的状况，为了御寒、增强免疫力，多吃一些温热的食物，像羊肉、牛肉、鸡肉、南瓜、大枣、核桃仁等食物，这些食物都是温补的食物，只要食用不过量，那适当的滋补不仅可以很好的补充身体需要的能量，更不会出现体重暴增、肠胃不适等问题。

经常在家做美食的朋友，在这时就会特别有经验，为了应对寒冷和干燥，各种粥品热汤就十分必要了。南方人爱煲汤、北方人喜欢煮粥，南北方朋友都喜欢饮茶，只要是热乎乎的暖汤，喝上一口，从口暖到心，更是可以起到滋阴补气、强健脾胃等功效。

花儿刚刚整理了一下，自从入冬以后，我家就做过不下十余种的汤品，所用食材是普通，但正因为取材容易又实惠，营养和口味都兼顾，才适宜经常出现在我们的餐桌上。

这里就和朋友们分享几道适宜小寒之后饮用的汤品：

【荸荠红枣金桔茶】

荸荠、红枣、金桔这三种食物，正是寒冬里常见于市场中的，一起煮汤或者烹茶的时候加入些许，可以起到滋阴润燥、补气健脾的功效，口感甘甜柔顺，极易入口。

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食材准备：

荸荠150克

金桔10个

红枣8颗

老冰糖一块

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【红薯藜麦粥】

冬季里的早餐，没有一碗热乎乎的暖胃粥怎么行？有时候就是想睡懒觉，想不费功夫的就吃上早餐，那用压力锅做些营养粥就再合适不过了。富含膳食纤维的红薯、营养均衡更易于人体吸收的藜麦，混合少许粳米，扔进锅里进行设定，接着就是坐等开喝了。

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食材准备：

粳米30克

藜麦30克

红薯一根

清水适量

做法：

1、藜麦虽然营养，但口感稍微干涩粗糙一些，这也是很多粗粮的口感特点之一。所以食用的时候，适合和粳米一起混合蒸煮，这样兼顾营养和口感。

2、红薯这种食物最大的特点就是饱腹感强、富含膳食纤维，营养倒没有多丰富，但就是这样的特点，作为减肥食品和预防便秘，效果极佳，冬季煮粥或者蒸饭，加入一些红薯块，可以有效减少碳水化合物的摄入。

3、淘洗干净粳米、藜麦，和红薯块一起加入适量清水，电压力锅设定杂粮粥，25分钟左右即可出锅。

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【豌豆尖猪心汤】

接近年根儿，市场上一茬茬的豌豆荚儿，看着绿油油的很是清爽，而猪心有着镇心化痰的功效，效果明显。我们常说“吃什么补什么”的，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡，更有着辅助治疗失眠的作用。寒冷冬季，在作息上就应该早睡晚起，保持充足的睡眠。

一碗豌豆尖猪心汤，是超级实惠又能起到安神定心作用的养生汤。

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食材准备：

猪心半个

香菇5朵

豌豆尖一小把

姜丝适量

料酒、生抽、盐、白胡椒粉

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做法：

1、猪心半个，对半切开后充分浸泡，多次冲洗，去掉里面的血水后切片，用一勺料酒、适量姜丝和少许盐腌制10分钟。

2、煮沸适量清水，倒入腌制好的猪心，煮沸后将表面的浮沫撇去，放入剩余的姜丝，倒入泡发切好的香菇片。香菇气味芳香，营养丰富，更是适宜做馅、煮汤、炒菜的好食材。

3、3分钟后下洗净的豌豆尖，加入一小勺生抽、少许盐，再撒上适量白胡椒粉，一分钟后即可关火。

4、喜欢汤汁浓厚一点的可以用水淀粉勾芡。

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【冬瓜丸子汤】

具有清热利尿，降脂减肥功效的冬瓜，最香的做法莫过于做一碗冬瓜丸子汤，汤汁醇香、清爽顺滑，拌饭吃很香。

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食材准备：

猪肉馅300克

毛豆瓜400克

小葱2根、鸡蛋1个

葱末姜末、五香粉、料酒、生抽、盐、香油

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做法：

1、肉馅里加入一个鸡蛋，适量葱末姜末和少许五香粉，倒入2大勺生抽和少许盐，搅拌成均匀的肉糜。

2、400克左右的冬瓜去皮切薄片，冬瓜片有一定厚度别太薄，不然就融化在汤里了。

3、锅中煮沸适量清水，保持最小火，将肉糜搓成均等的小丸子下锅，都入锅后再转中火，待小丸子都浮起来后倒入少许盐搅拌均匀。

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4、接着倒入冬瓜片，2分钟左右倒入白胡椒粉，一小把葱花，淋入少许香油，开胃下饭的冬瓜丸子汤就做好了。

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【酸菜棒骨汤】

要说冬季里的暖身汤，怎么能少了用酸菜做的美食呢？想想白花花的肥肉片在和酸菜一起炖煮后，都可以将油腻感去的彻底，汤汁也十分开胃，所以这酸菜放入煲的醇香的棒骨汤中，本就浓香的骨汤，有了酸菜的加入，味道真是不一般的美味。

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食材准备：

棒骨一个

酸菜400克

葱段姜片适量

料酒、花椒、盐

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做法：

1、棒骨购买时，可以让摊主给斩成大段，这样买回家就省心了。棒骨里会有较多血水，煲汤前一定要先清水煮沸后撇去浮沫再放入压力锅里。

2、压力锅中倒入没过食材的温水，再加入一大勺料酒，适量葱段姜片，选择蹄筋——煲汤档位，这样设定时间后，汤汁得以充分保存，棒骨也炖的烂，骨髓充分融入汤汁中。

3、选400克左右的酸菜，清洗后切丝，再准备少许葱花，一小把花椒。

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4、棒骨和汤一起从压力锅取出，倒入炒锅里，加入花椒和葱花，再倒入酸菜丝，煮沸后倒入酸菜丝。酸菜腌制后多少有些酸涩，加入少许花椒后可以很好的平衡口感，更能增香。

5、保持中火炖煮15分钟左右就可以出锅了。

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【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾